Majs – frø til microgreens

Majs – søde og dekorative microgreens

Majs er en anderledes og spændende microgreens-sort, der skiller sig ud fra de klassiske grønne skud. Ved dyrkning i fuldstændigt mørke udvikler frøene kraftige, klart gule stilke og blade med en mild, saftig og naturligt sød smag.

De unge majsskud har en sprød konsistens og en karakteristisk smag af frisk majs. Sødmen kan næsten virke slikagtig, hvilket gør skuddene interessante i både salte og søde retter.

Majs-microgreens dyrkes på en anden måde end de fleste andre sorter. I stedet for at blive placeret under grolys skal bakken opbevares mørkt gennem hele dyrkningen. Det er mørket, der giver skuddene deres gule farve og bevarer den søde smag.

Derfor skal du vælge Majs

• Opsigtsvækkende gule stilke og blade
• Mild og naturligt sød majssmag
• Sprøde, saftige og kraftige skud
• Dyrkes uden grolys
• En anderledes sort, som skiller sig ud fra grønne microgreens
• Velegnet til både hjemmedyrkere og professionelle køkkener
• Flot som dekorativ kontrast på færdige anretninger

Smag og anvendelse

Majs-microgreens har en mild og behagelig sødme med tydelige noter af frisk majs og sukkermajs. Skuddene er mindre krydrede end radise og sennep og kan derfor anvendes i mange forskellige retter.

Brug skuddene som topping på salater, sandwiches, wraps og bowls. Den søde smag passer også godt sammen med fisk, skaldyr, milde oste, avocado, tomat og cremede dressinger.

De gule majsskud kan desuden anvendes på desserter, sammen med frisk frugt eller som et overraskende dekorativt element på restaurantanretninger. Tilføj dem umiddelbart inden servering for at bevare deres sprøde konsistens.

Sådan dyrker du Majs-microgreens

1. Iblødsæt frøene: Læg majskernerne i rigeligt koldt vand i cirka 8-12 timer.
2. Skyl grundigt: Hæld iblødsætningsvandet fra, og skyl kernerne med rent vand.
3. Forbered bakken: Fyld en dyrkningsbakke med et jævnt lag fugtig såjord eller kokosbaseret dyrkningsmedie.
4. Fordel kernerne: Spred de iblødsatte kerner tæt og ensartet over hele overfladen.
5. Tryk kernerne ned: Sørg for god kontakt mellem frøene og dyrkningsmediet uden at begrave dem for dybt.
6. Tilføj let vægt: Placér en tom bakke ovenpå de første dage. En let vægt hjælper rødderne ned i dyrkningsmediet og giver kraftigere skud.
7. Dyrk i mørke: Opbevar bakken i fuldstændigt mørke gennem hele dyrkningen, hvis skuddene skal forblive gule og søde.
8. Vand regelmæssigt: Hold dyrkningsmediet jævnt fugtigt. Vand helst nedefra, når rødderne har etableret sig.
9. Høst: Klip skuddene lige over dyrkningsmediet efter cirka 10-15 dage, mens de stadig er unge og sprøde.

Gule eller grønne majsskud?

Majsskuddene forbliver gule, fordi de dyrkes uden lys. Hvis bakken placeres under grolys eller i dagslys, begynder planterne at danne klorofyl og bliver gradvist grønne.

Grønne majsskud får typisk en mere græsagtig, kraftig og mindre sød smag. Ønskes de klassiske gule og søde skud, skal bakken derfor holdes mørk gennem hele dyrkningsperioden.

Sådan bevarer du farven efter høst

De høstede skud kan fortsætte med at danne grønne områder, hvis de udsættes for lys. Opbevar dem derfor køligt og mørkt i en lukket beholder.

Skuddene bør være tørre på overfladen inden opbevaring. Overskydende fugt kan forkorte holdbarheden og gøre skuddene bløde.

Gode råd til et ensartet resultat

• Brug kun ubejdsede og spiredygtige majskerner.
• Kassér beskadigede, misfarvede eller bløde kerner inden såning.
• Fordel kernerne jævnt uden store bunker.
• Brug cirka 315 g frø til en almindelig 10 × 20” dyrkningsbakke.
• Hold dyrkningsmediet fugtigt uden stående vand.
• Sørg for ventilation omkring bakken for at begrænse risikoen for mug.
• Høst skuddene unge, inden de bliver grove og trævlede.
• Brug rene bakker og en ren, skarp saks ved høst.

Dyrkningsinformation

• Sort: Majs
• Engelsk navn: Corn Shoots
• Latinsk navn: Zea mays
• Produkttype: Frø til microgreens
• Sværhedsgrad: Middel
• Smag: Mild, sød og majsagtig
• Iblødsætning: Cirka 8-12 timer
• Dyrkning: I fuldstændigt mørke
• Samlet dyrkningstid: Cirka 10-15 dage
• Vanding: Regelmæssig
• Anbefalet frømængde: Cirka 315 g til en 10 × 20” bakke
• Antal frø: Cirka 6 frø pr. gram
• Stilk og blade: Gule ved dyrkning i mørke

Bestil Majs-frø, og dyrk sprøde, søde og klart gule microgreens, som skiller sig ud med både smag og udseende.