Hvid sennep – frø til microgreens

Hvid sennep – kraftfulde microgreens med intens smag

Hvid sennep er det oplagte valg, når dine microgreens gerne må kunne smages. Sorten udvikler friske grønne blade på lyse stilke og leverer en tydelig, varm sennepssmag, der giver karakter til både enkle måltider og professionelle anretninger.

Smagen begynder frisk og let sødlig, hvorefter den karakteristiske sennepsstyrke træder frem. Den kan minde om en mild peberrod og er kraftigere end mange andre sennepssorter til microgreens. Derfor behøver du kun en mindre mængde for at give retten et mærkbart løft.

Hvid sennep er samtidig nem og hurtig at dyrke. Frøene kræver ingen iblødsætning, spirer godt ved moderate og kølige temperaturer og kan normalt høstes efter cirka 10-11 dage.

Derfor skal du vælge Hvid sennep

• Kraftig og autentisk sennepssmag
• Frisk varme med noter af mild peberrod
• Sprøde grønne blade på lyse stilke
• Hurtig og ensartet udvikling
• Kræver ingen iblødsætning
• Let at dyrke – også for begyndere
• Velegnet til intensiv og professionel produktion
• Kan dyrkes indendørs hele året

Smag og anvendelse

Microgreens af Hvid sennep har en markant, varm og let skarp smag. De friske skud fungerer derfor særligt godt i retter, hvor du normalt ville anvende sennep, peberrod eller andre krydrede ingredienser.

Brug skuddene som topping på sandwiches, burgere, hotdogs og smørrebrød eller som et stærkt modspil til ost, æg, kartofler og cremede dressinger. De passer også godt til tartar, røget fisk, kødretter, salater og grøntsagsretter.

Tilføj helst skuddene umiddelbart inden servering. På den måde bevarer de bedst deres sprøde konsistens, friske farve og karakteristiske styrke.

Sådan dyrker du Hvid sennep

1. Forbered dyrkningsmediet: Fyld bakken med et jævnt lag fugtig såjord, kokos eller et andet velegnet dyrkningsmedie.
2. Så frøene direkte: Frøene skal ikke iblødsættes. Fordel dem tæt og ensartet over den fugtige overflade.
3. Tryk frøene let ned: Sørg for god kontakt mellem frøene og dyrkningsmediet uden at begrave dem dybt.
4. Dæk bakken: Lad frøene stå mørkt og tildækket i cirka 3 dage. En tom bakke med let vægt kan hjælpe rødderne med at få godt fat.
5. Flyt skuddene frem i lys: Når spirerne har løftet sig, fjernes overdækningen, og bakken placeres under grolys eller på et lyst sted.
6. Vand moderat: Hold dyrkningsmediet jævnt fugtigt uden at gøre det gennemvådt. Vand gerne nedefra, når rødderne er etableret.
7. Høst: Klip skuddene lige over dyrkningsmediet efter cirka 10-11 dage eller ved den ønskede størrelse.

Vigtigt om frøene

Hvid sennep danner en let geléagtig hinde omkring frøene, når de bliver våde. Det er en naturlig egenskab og ikke tegn på dårlig kvalitet. Af samme grund skal frøene ikke lægges i blød eller dyrkes tæt i et almindeligt spireglas.

Så frøene direkte på dyrkningsmediet, og undgå overdreven vanding under spiringen. Det giver mere luft omkring frøene og reducerer risikoen for problemer med mug.

Gode råd til et ensartet resultat

• Fordel frøene omhyggeligt, så de ikke ligger i tykke klumper.
• Brug cirka 31 g frø til en almindelig 10 × 20” dyrkningsbakke.
• Hold overfladen fugtig, men aldrig drivvåd.
• Sørg for god ventilation efter mørkeperioden.
• Giv skuddene rigeligt lys for at udvikle kompakte planter og grønne blade.
• Vand nedefra, når rødderne har etableret sig.
• Brug altid rene bakker, rent udstyr og en skarp saks.

Dyrkningsinformation

• Sort: Hvid sennep
• Latinsk navn: Sinapis alba
• Produkttype: Konventionelle frø til microgreens
• Sværhedsgrad: Let
• Smag: Krydret, varm og tydeligt sennepsagtig
• Iblødsætning: Nej
• Mørkeperiode: Cirka 3 dage
• Samlet dyrkningstid: Cirka 10-11 dage
• Vanding: Moderat
• Anbefalet frømængde: Cirka 31 g til en 10 × 20” bakke
• Stilk: Lys til hvid
• Blade: Grønne

Bestil frø til Hvid sennep, og dyrk hurtigtvoksende microgreens med en markant smag, der giver både hverdagsretter og professionelle anretninger ekstra karakter.